下麵是（shì）關於四川液氮速（sù）凍機的工作原理與產品優勢介紹：

首先，將裝有待凍食品的凍品盤放在液氮速凍機的水平輸送鏈上，凍品盤隨（suí）輸送鏈進入速凍室內的提（tí）升軌道，作步進提升運動，待凍品（pǐn）盤上升至過橋位置時，推盤器將提（tí）升軌道上的凍品盤（pán）推至下降（jiàng）軌道上，然後（hòu）凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈，輸送鏈（liàn）將凍品盤送出速凍室。當食品隨凍品盤（pán）在速凍（dòng）室內實現上述流程時，製冷係統產（chǎn）生的強冷空氣在風機及導流板作用下形成一個穩定的水平環狀（zhuàng）低溫氣流，與垂直運動的被凍（dòng）食（shí）品進行熱交換，被凍食品實現（xiàn）快速降溫凍結，實現凍結過（guò）程。以上的一切過程都是（shì）在速凍機的“大腦”---可編（biān）程控製器（PLC）的“指揮下”實（shí）現的，而人機交互是由（yóu）液晶（jīng）觸摸屏實現的。觸摸屏（píng）的主界麵中設有“自動”、“速凍時間調整”、“手動”、“警報”、“狀況”、“化霜”等操作（zuò）界麵。係統開機即進入自動運行狀（zhuàng）況的（de）界麵（miàn），工作指令由觸（chù）摸屏的“啟動”、“休止（zhǐ）”按鈕發出。

產品優勢

速度快（kuài）、產量高

凍結速度很快，每分鍾降溫7～15℃，凍結速度比一般凍結方法約30～40倍（bèi）。

質量高

由（yóu）於凍結很快（kuài），通過（guò）zui大冰（bīng）晶生成帶的時間在（zài）9分鍾以內。普通冷凍需190分鍾以上(以青花魚為例)。由於超速凍能使細胞內和細胞間隙中的水同（tóng）時凍結成無數微細（xì）勻稱的冰晶體，使細胞構造不（bú）受毀壞，因而解（jiě）凍後食（shí）品能zui大（dà）限度地恢（huī）複到原（yuán）來的新鮮狀況和原有的營養（yǎng）成分。

幹耗小

一般凍（dòng）結的幹耗損失率為百分之三到百分之六，而液（yè）氮速凍可（kě）減少（shǎo）到百分之零點二（èr）五到百分之零點五，這對於（yú）價格較高的食品（pǐn）顯得尤為重要（yào）。

抗氧化，雜菌少

液（yè）氮（dàn）速凍（dòng）時所產生的氣體是隋性（xìng）的（de）氮（dàn）氣，氮氣在生（shēng）產過程中隔絕了空（kōng）氣起到了保（bǎo）護食品的（de）作用。同時，由於冷凍速度很快，很好的隔絕了雜菌（jun1）。

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